Wein
Dunkles Rot mit blauen Reflexen. Sehr süßwürzige Fruchtnoten von Amarenakirsche und Pflaume, die von Nelke und Piment ergänzt werden. Darüber legt sich dunkles Vanillemark und eine leichte Pfeffernote. Im Mund mineralisch schlank mit einer beherzten Säure, wodurch die reifen und gut spürbaren Tannine schön in Szene gesetzt werden. Am Gaumen klare Kirsche mit zarten, etwas an Schokolade erinnernden, barriquetypischen Gewürznoten. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Die frische Säure und die deutlichen Tannine lassen sich gut von einer klassisch gefüllten Rindsroulade in einer konzentrierten Soße begleiten. Dazu gibt es Kartoffelklöße und glasierte Zuckerschoten.

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