Wein
Dunkles Rot mit ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase sehr ausgereift mit fruchtigen Nuancen von Walderdbeeren, Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Dazu gesellen sich erdige Waldpilznoten und kräftig gerösteter Kaffee, die von würzigem Vanillemark und klassischen Nelkenaroma unterlegt sind. Im Mund rund mit weichen Tanninen und präsenter, aber nicht allzu kräftig auftretender Säure. Am Gaumen zeigen sich wieder dunkle Waldbeeren und Noten von gerösteten Mandeln, die bis lange im Nachhall präsent bleiben. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Dem eher weichen und etwas reifer wirkenden Wein steht ein Ragout mit winterlichen Aromen sehr gut, auch ein Hirschgulasch in Lebkuchensoße mit Rotkraut und Kastaniengemüse passt wunderbar.

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